Qué hacer con sobras de carne a la brasa

¿Alguna vez os ha pasado que habéis asado demasiada carne y os ha sobrado? A mí me ha pasado muchas veces y siempre me ha dado mucha lástima tener que tirarla. Pero no os preocupéis más, porque en este artículo os voy a dar algunas ideas geniales para aprovechar esas sobras de carne a la brasa. No hay nada mejor que poder disfrutar de una deliciosa comida de nuevo, incluso si es con sobras. Así que, ¡vamos a por ello!

Trucos para ablandar la carne guisada

Si te sobró carne a la brasa y quieres darle una segunda vida en forma de guiso, es importante que sepas cómo ablandarla adecuadamente. A continuación, te presentamos algunos trucos que te ayudarán a conseguir una carne más tierna y jugosa.

1. Macerar la carne

Una forma de ablandar la carne antes de cocinarla es macerarla. Para ello, coloca la carne en un recipiente con un poco de vino tinto, aceite de oliva, ajo y hierbas aromáticas. Déjala marinar durante varias horas o incluso toda la noche en la nevera. De esta forma, la carne absorberá los sabores y se ablandará gracias a la acidez del vino.

2. Cocinar a fuego lento

Una de las claves para conseguir una carne más tierna es cocinarla a fuego lento. Si la cocinas a fuego alto, la carne se volverá dura y seca. En cambio, si la cocinas a fuego lento, la carne se cocerá de manera uniforme y se ablandará gradualmente. Además, el guiso tendrá más sabor y los ingredientes se mezclarán mejor.

3. Utilizar un adobo

El adobo es una mezcla de especias y líquidos que se utiliza para dar sabor a la carne antes de cocinarla. Además, ayuda a ablandarla gracias a sus propiedades ácidas. Puedes utilizar una mezcla de vino tinto, vinagre, aceite de oliva, ajo, cebolla, pimentón y hierbas aromáticas. Deja la carne marinando en el adobo durante varias horas antes de cocinarla.

4. Añadir bicarbonato

El bicarbonato de sodio es un ingrediente que ayuda a ablandar la carne gracias a su alcalinidad. Puedes espolvorear un poco de bicarbonato sobre la carne antes de cocinarla para que se ablande más rápidamente. Sin embargo, es importante no abusar de este truco ya que puede afectar el sabor de la carne.

Estos son algunos de los trucos que puedes utilizar para ablandar la carne guisada y conseguir un plato delicioso y jugoso. Recuerda que la paciencia es clave en la cocina y que, a veces, es mejor cocinar a fuego lento y esperar a que la carne se ablande poco a poco. ¡Buen provecho!

Consejos para tiernizar carne en parrilla

Si tienes sobras de carne a la brasa que no quedaron tan tiernas como esperabas, no te preocupes. Aquí te dejamos algunos consejos para tiernizar carne en parrilla y disfrutar de una deliciosa comida.

1. Marinado: Una buena opción para ablandar la carne es marinarla antes de cocinarla. Puedes utilizar mezclas de hierbas y especias, jugo de limón, vinagre o incluso cerveza. Deja la carne en la nevera durante, al menos, una hora antes de cocinarla.
2. Cortes adecuados: Algunos cortes de carne son más duros que otros. Si quieres evitar la carne dura, elige cortes como el solomillo, la falda o el lomo.
3. Temperatura de cocción: Si cocinas la carne a una temperatura muy alta, se corre el riesgo de que se quede dura. Asegúrate de cocinarla a la temperatura adecuada y controlar el tiempo de cocción.
4. Descanso después de cocinar: Deja que la carne descanse durante unos minutos después de cocinarla para que los jugos se distribuyan de manera uniforme. Esto también ayudará a que la carne se ablande.

Con estos consejos, podrás disfrutar de una carne tierna y sabrosa, incluso aunque sean sobras de la parrilla de la noche anterior. ¡Buen provecho!

Espero que os hayan molado estos trucos para darle una segunda vida a esas sobras de carne a la brasa. Metedle caña a la cocina y sacadle el máximo partido a cada trozo de comida. ¡A disfrutar de esos platos reciclados, que están de rechupete! ¡Un abrazo y gracias por leer!